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Moudre le grain. Dernière vérification: Il y a 14 Minutes! Passer la sauce et mettre la Maïzena, mélanger. Ajouter le reste de truffes, sel, poivre 6 - Faire sauter les chapeaux des champignons dans 2 cuillères à soupe de beurre. Elle apprend le danois et la cuisine locale. Spécialisé dans le chocolat chaud. Malgré leur réticence initiale, les convives apprécient vite le repas et sont peu à peu envahis de bien-être, le mélange des alcools aidant. Martine sera, quant à elle, repérée par Achille Papin, un baryton français en villégiature, qui voit immédiatement en elle une future diva qui pourrait avoir tout Paris à ses pieds.

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Les faire dorer de chaque côté. Quand les blinis sont prêts, les mettre sur une plaque chauffante 4- Servir 3 à 4 blinis par assiette avec de la crème fraîche et le caviar.

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Couvrir la plaque de papier sulfurisé. Sortir du four et mettre sur une étagère?

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Avec un couteau aiguisé découper le côté sans couper le fond et enlever les couches intérieures pour former un ovale creux sic. Saupoudrer les cavités de sel, poivre et un peu de Cognac, ainsi que les truffes. Partager le foie gras en 8 portions et placer dans chaque caille.

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Fermer les cailles en haut si nécessaire avec de la ficelle de cuisine. Mettre les cailles au frigo jusqu'à la cuisson.

Ajouter les os réservés et faites dorer légèrement. Ajouter les échalotes, baisser le feu, remuer constamment pendant 3 mn.

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Ajouter 3 cuillères à soupe de Cognac et et le fond de volaille et déglacer la casserole. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes pour réduire la sauce.

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Babette a gardé, pour unique lien avec la France, un billet de loterie qu'un ami lui achète chaque année. Elle apprend le danois et la cuisine locale.

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Elle propose alors de préparer elle-même un grand repas à la française pour la soirée anniversaire du centenaire du défunt pasteur. Il y aura douze convives, dont un invité de passage, Lorens, devenu général.

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Babette s'absente plusieurs jours pour préparer et faire venir les denrées nécessaires par bateau. Mais à quelques jours du dîner, Martine et Filippa réalisent que ce repas n'est pas du tout conforme à leur vie d'ascètes et en font des cauchemars.

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Il est trop tard pour reculer, alors la communauté décide unanimement que durant tout le repas, ils ne feront aucune remarque, ne diront aucun mot sur la nourriture absorbée. Une fois à table, Lorens découvre avec stupéfaction et émotion la qualité exceptionnelle des mets et des vins qu'on lui sert, et lui se permet d'exprimer pleinement et librement son émerveillement.

Il raconte qu'autrefois, au Café Anglais à Paris, il a pu déguster exactement les mêmes plats, pourtant des créations originales d'une chef cuisinière renommée lui avait-on dit. Malgré leur réticence initiale, les convives apprécient vite le repas et sont peu à peu envahis de bien-être, le mélange des alcools aidant.